首届名厨美食评选活动启动

首届名厨美食评选活动启动为传承特色美食，创新消费模式，引导消费潮流，培育新的经济增长点。拉动内需促进消费，推动忻州中小微企业经济发展，点亮忻州古城名小吃明灯，激活云中河景区地理优势特色美食，激发商业步行街美食圈活力，发挥忻州餐饮支柱老店创新创意精神，促进境内外特色美食落户忻州，让市民尽享忻州特色美食，7月28日，由忻州市商务局主办，忻州市贸促会承办的，传承特色美食促进消费增长忻州在行动2020年度首届十大名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃评选活动在忻州古城南城门广场举行启动仪式。启动仪式现场，来自忻州泛华大酒店、忻州日月大酒店、忻州悦华宴会楼、戴斯酒店、丁方主题宴会厅等13个餐饮单位设立了展台，五盔四盘、老忻州传统菜、鱼跃龙门、日月全家福、食全食美、晋商官府宴等一道道精美菜品呈现在市民眼前，让市民一饱眼福的同时也能一饱口福。现场还进行了大拉面、一根面、刀削面、空中揪片等面食表演，精彩的表演赢得市民的阵阵掌声，更有用面团吹成气球，小小的面团在面艺师傅的手中奇迹般的发生了变化，由小变大，由厚变薄，而且是薄如纸张，用手背抚摸面气球，还很有韧性，更绝妙的是面艺师傅还能在面气球上面切生菜，充分展示了厨师们的精湛技艺，令现场市民大开眼界。据了解，启动仪式结束后，8月份、9月份两个月的时间将举行8场分赛，分赛时间为每周五下午4点8点，国庆节期间举行决赛以及颁奖仪式。比赛现场设品鉴台、展示区（啤酒、饮品、地方特产展示）、考评区（评委、市民评选区），通过网络投票、评委现场评价、市民现场评选、综合评价的方式进行打分，评选出十大名厨、十大特色菜、十大特色餐饮店、十大特色小吃四个类型。通过此次活动，要提升忻州餐饮美食质量，培养绿色、低脂、低油、无添加的餐饮创新技术，推动忻州饮食特色餐饮文化发展。同时也是搭建餐饮界交流平台，挖掘创新菜系与厨艺名师，加强美食厨师人才培育，推动美食厨师施展技能更好的推广忻州美食名厨、特色菜、特色餐饮、特色小吃。从而实施品牌战略，培育壮大餐饮龙头企业，鼓励餐饮餐饮企业争创中华老字号、中华餐饮名店，走出忻州，跨区域发展。在接下来两个月的时间里，各位厨艺大师们通过展示精美厨艺为忻州百姓带来美食盛宴，每周五下午准时相约美食品鉴，通过8场评选活动将具有忻州特色的美食评选出来。凤髓龙肝，金波玉液，山珍海味，八珍玉食，好的美食需要口口相传，希望通过这次美食评比活动，可以将一些特色美食传承下去，延续美食魅力，提升餐饮文化品牌，为忻州经济发展注入新的活力。

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