茄子这样做最好吃，简单营养又美味

茄子这样做最好吃，简单营养又美味

提到茄子，大家首先想到的是什么呢？大部分人想到的应该是酱茄子，还有地三鲜。当然，这么做固然很美味。但是，我偏爱的却是肉末烧茄子。由于生活节奏过快，人们在工作日的压力会大一些，所以一般只有周末才会去下厨房做这道菜。既能缓解快节奏带来的压迫感，又能刺激味蕾，每次做这道菜都很下饭，一顿饭不吃3碗都不下桌，偷笑。今天就给大家介绍一下这道简单营养又美味的肉末烧茄子吧。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

东北肉末烧茄子

配料：

茄子200克、肉末100克、精盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖半勺、葱姜蒜末适量

烹饪步骤：

1.茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。

2.油烧至7分热，放入茄子块儿。

3.保持中大火炸制。

4.炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。

5.留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

6.倒入肉末炒至断生。

7.再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。

8.一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。

9.盛出装盘。

烹饪小贴士：

1茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B有助于促进维生素C的吸收，益处很多。2.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。3.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。且茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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