山东沂源苹果入菜成宴12种新招吃苹果图

27日，山东沂源苹果举行苹果宴展示赛，12种新招“吃 ”苹果。图为苹果宴现场。　李欣　摄

27日，山东沂源苹果举行苹果宴展示赛，12种新招“吃 ”苹果。图为苹果宴现场，小朋友对美丽苹果菜肴“垂涎欲滴”。　李欣　摄

27日，山东沂源苹果举行苹果宴展示赛，12种新招“吃 ”苹果。图为苹果宴现场，小朋友对美丽苹果菜肴“垂涎欲滴”。　梁犇　摄

果香鲍鱼、拔丝苹果、苹果酒、果味粥……一场丰盛美味的苹果宴27日在山东沂源举行，当地6家饭店的厨师通过蒸、煮、煎、炸、拔丝等12种烹调方式展示了苹果的多样吃法。

作为果农的唐慎玲对苹果的家常吃法如数家珍，她说：“平时在家的时候就会把苹果切成小块炸着吃，外酥里嫩；把苹果丁加进粥里又香又甜。还有孙子小的时候给他榨成汁打成泥让他吃都非常好。像这次做得这么精致的菜没有试过。”

山东省沂源县饭店烹饪协会会南宁银屑病专科医院长王文录表示，本次展示的菜品通过蒸、煮、煎、炸、拔丝等12种烹调方式，把苹果揉进面、煮进米饭，酿成酒，融进苹果宴的每一道菜。做出从家常拔丝到高端的果香鲍鱼、龙虾等多道菜品。苹果宴能够适应不同等级的需要，随着沂源红苹果知名度的提高，未来，沂源准备将苹果宴从单独的菜变成系列宴席，形成品牌。

当日苹果宴上苹果糖葫芦成了小朋友的最爱，营养的苹果粥和苹果酒受到民众热捧，各式花样菜式让现场观众感叹苹果新“吃”法。

据当地官员介绍，沂源红苹果已经形成了产业化经营，农业合作社、苹果经纪人和品牌运作人形成产业链条，同时还带动了苹果种植销售相关的化肥、包装、物流等等产业。山东沂源张家坡的双如何治疗白癜风义果蔬有限公司总经理张德义说，其公司每年的苹果销量约为1万吨，加上经营葡萄、桃等果品，一年的收入产值大约4000万元，在福建、济南等地都有专署经销处。

据悉，山东沂源县因沂河发源地而得名，是山东省平均海拔最高的县，有“山东屋脊”之称，还是中国古代爱情神话故事牛郎织女传说的起源地。果木种植是沂源重点产业，其中苹果种植面积达到30万亩，年产苹果6亿公斤，代表品种“沂源红”远销俄罗斯、印尼、马来西亚等地。（杨晓卫 黄品璇 李欣）（完）

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