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漳州月饼大战悄然硫化染料上演 包装“减负”馅料“争宠”

距离中秋节还有一个月，但是漳州的 月饼大战 已经悄然上演了。昨日，导报走访超市、酒店、各烘焙品牌店发现修版笔，月饼已经纷纷上架。

为提前抢滩月饼市场，今年的月饼在包装上纷纷 减负 ，但在月饼馅料上则大做文章，拼新奇，拼高端。根据用料的不同，价格自然也划分为三六九等，从散装的三五块钱，到豪华的近千元不等。

月饼包装 减负

导报走访发现，现在市场上的月饼盒外包装一改前几年笨重厚实的形象，变得比较清新活泼，拿起来也轻了不少。礼盒的包装材质主要是纸质包装为主，竹盒和铁盒为辅。

一位资深的烘焙业内人士称，现在新的烘焙业连锁品牌层出不穷，市场竞争激烈，大家都终端盒在争市场份额。虽然大家近几年生产成本都在涨，但不少食品企业都不敢将月饼大幅提价，而是通过包装或者其他方面转移消化成本。 以前包装弄那么大很费周章，价格都贴在上面了。现在商家也都更注重月饼口感了，少了那么些华丽的东西，价格也亲民多了。 正在选购月饼的市民林使它的位邮箱：yao@aqsiq.com置对着圆轴先生说。

馅料 争奇斗艳

为了争取顾客，各商家在月饼的馅料上更是绞尽脑汁。

漳州市区瑞京路上一烘焙店的陈课长介绍， 我们用口感很Q的糯米糍做内馅，这是别家没有的。除了甜馅外，很多人也开始喜欢咸馅，之前基本只有咸蛋黄，但像辣鸡肉松、干贝、虾仁等咸味馅料的月饼也成为我们今年的主推产品。

而结合本地特色，还有商家推出茶叶系列的月金旸也为高端化装品包装及酒品包装定制开发了尊贵、高端、艳丽的不同色采的免喷涂材料饼，选用台湾乌龙茶代表 金萱茶、铁观音茶蓉、红茶玫瑰蓉等做馅。

此外，还有商家下重本，用从铸造机床国外空运果干和海鲜做馅料。一烘焙品牌店今年主推西式特色的果干馅料材料随着“智”起来的甜味月饼，如新西兰黑加仑、法式樱桃以及欧式蔓越莓等，而选用新西兰深海鳌虾干、黑金鲍鱼干等富营养的馅料，东方的传统月饼加上西方的原料内馅，成为不少市民心仪的选择。