五种食物很独特,很好吃。学会一起做吧
五种食物很独特,很好吃。学会一起做吧
辣椒蒸肉
制法
1,将猪肉刮洗于净,放入沸水锅内煮至断生,捞出,摄干水,抹上红酱油。
2,把锅放在中间,等油熟了7岁左右,就烧五花肉,把皮肤打捞成金色,然后把樱桃放到锅里,当皮起皱的时候捞出来,把皮肤切断的八分圆的菱形肉块切开。
3,将猪肉块皮向下摆入腕内。另取碗一只,加入绍酒、精盐、花椒、红酱油调匀,淋在肉上,再放橙辣椒,入笼蒸两小时三十分钟至烟,取出,翻扣入盘即成。
特点
此菜颜色金黄,有特殊的,辣寂香味,软糯鲜香,是家常菜品。
龙眼咸烧白
制法
1,将猪肉刮洗干净,放入汤锅内煮至五战熟捞起,弄干水,在肉皮面上抹红酱油。
2,点燃锅后,油将热量燃烧50%,放入肉块,皮肤溅到硫红色,大约3英寸5分钟长,1英寸2分钟宽,半厚切片共切掉24块。辣椒被推荐,儿子,每个共切成24个部分。豆芽洗净切成丁。
3,在每段泡辣椒中先塞入豆豉两粒,然后放在一片肉片上,卷成筒形,竖立放入碗内(带肉皮一面贴碗底),逐一放整齐,淋入红酱油(加精盐),再加入芽荣(摊平),上笼蒸两小时至爬,取出,翻扣在盘内即成。
特点
此菜形似龙眼,成鲜软糯,味浓不腻。
四鲜肉脯
1,5成是胖的,5成是薄猪肉。虾被泡在水里(原来还剩果汁),与火腿木兰、白细菌一起切成绿豆大的卵。
2,将虾米、火腿、玉兰片、白菌各取一半,连同肉粒盛人碗内,加入精盐(八分)、绍酒(三钱)、味精(一分)、胡椒粉(一分)、湿淀粉(三钱)、姜汁、鸡蛋拌匀成肉馅。
3,猪油洗干净后包装在碗里,虾仁、木兰花和白细菌的另一半分别放在净油中,做成10字形状,然后放入肉牛,铺开巢穴,蒸约30分钟,拿出来,转到热新鲜菜胸底的盘子里,装上风油。
4,炒锅置旺火上,下猪油烧至五成熟,下葱白、姜片炒出香味,倒入奶汤烧沸出味后,捞出姜、葱不用,再放入剩余的精盐、味精、胡椒粉、绍酒和涨发虾米的原汁,用湿淀粉(四钱)勾薄芡,淋鸡油,浇在肉脯上即成。
特点
此菜色淡黄,鲜香细嫩,清爽可口。因有虾米、火腿、玉兰片、白菌,故名四鲜。
酱汁肘子
制法
1,将猪肘刮洗干净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟,捞出,剔去肘骨,在肘子瘦肉一面,剖成肉断皮不断的八分见方的块,放在碗内(皮贴碗底)。再加入花椒、绍酒、葱、姜(拍松)、精盐(五分)和少许煮肘子原汤,上笼蒸约两小时三十分钟取出,港去汤汁,捡出姜、葱、花椒,翻扣在盘内。
2,取一碗,均匀地放入正盐(5分)、msg、醋、芝麻油和Lou汁,然后倒入肘部。
特点
这个包的形状完整,妾,醋的味道很强,油腻而不腻。
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