家常美味超级好吃超级下饭

家常美味超级好吃超级下饭

豉油鸡翅

用料

鸡翅8个姜片6片生抽2勺糖2克料酒1勺

做法

鸡翅洗干净沥干水，姜切片，碗中加入两勺生抽一勺料酒，2g的白糖（可不加），再加大半碗水

锅里热油，下入姜片爆香

再放入鸡翅

慢慢翻炒两面都变色即可

倒入生抽和水混合的料汁

烧开后转小火，盖盖子煮15分钟

15分钟后转大火收汁，期间要不断晃动锅子，防止粘锅

汤汁收浓即可出锅

苦瓜牛肉

用料

苦瓜1根牛肉250克豆豉57颗蒜35瓣淀粉1勺料酒1勺盐适量糖半勺生抽2勺老抽1勺

做法

蒜切片，苦瓜切片

苦瓜切片后撒上两勺盐，用手抓匀腌制5分钟后用清水洗净沥干备用

牛柳逆纹路切长片，用淀粉，生抽，老抽，料酒，食用油，抓匀腌制

热锅起油，油温6成时将牛肉滑熟，变色即可捞出

锅内留底油，炒香蒜片和豆豉，加入苦瓜，翻炒至变色后放入炒好的牛肉，撒少许盐和糖翻炒均匀即可出锅

大盘鸡

用料

土鸡1只土豆34个青椒2个红椒2个洋葱1个蒜56瓣姜5片干辣椒5个八角2个香叶2片小茴香一小撮白糖6勺盐3少老抽1小勺生抽23勺豆瓣酱1大勺料酒1勺

做法

整只鸡洗干净去除头和屁股，斩成大块，土豆削皮切块，青红椒切块

蒜拍一下，姜切片

先炒糖色，冷锅放油，加入三大勺白糖，开中小火，铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了

炒好糖色后马上倒入姜蒜干辣椒，八角香叶小茴香，炒510秒炒香后倒入沥干水的鸡块（此时的锅内非常热，一定要沥干水）翻炒58分钟，让所有鸡块沾上糖色，炒出水分再炒出鸡油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后倒入生抽老抽料酒糖盐，持续翻炒均匀34分钟

倒入土豆块，翻炒均匀，加入清水，不需要没过食材，盖盖子转中小火闷1015分钟，开盖子加入青红椒和洋葱。翻炒均匀后再盖盖子闷510分钟即可！

超级好吃超级下饭的大盘鸡

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