在家自制咸鸭蛋简单美味

在家自制咸鸭蛋简单美味

咸鸭蛋是一种很特别的美食，开胃下饭，是很多人的心头爱。早晨，一碗浓浓的粥，或一个软软的花卷，或一碗清淡的面，配上一个油亮亮的咸鸭蛋，味道鲜美，再好不过了。

盐和鸭蛋就这么简单结合，腌制而成的咸鸭蛋，不仅能够满足口腹之欲，并且还含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素及维生素，这些营养物质是孩子夏日补充钙、铁的好来源，而且还容易被人体所吸收。另外，咸鸭蛋不仅清肺降火，里面的黄油还有明目养眼的功效。

市售的咸鸭蛋很难买到咸淡适中的，没办法，自己动手丰衣足食。慢慢地，咸鸭蛋也就成了家里必备的小食之一了。

简单易做好吃美味补铁补钙的家常小吃自制咸鸭蛋的做法：

食材：鲜鸭蛋、食盐、高度白酒

做法：

1、将新鲜的鸭蛋用清水清洗干净，亮堂的地方晾干（最好在太阳下晒一晒）；

2、五十度以上的高度白酒倒一碗；食盐倒入另一个大碗中（盐用不了一袋，可以用完再倒）；

3、将鸭蛋一个个的在白酒中浸泡三十秒左右；

4、浸泡好酒的鸭蛋在盐中打个滚，让表面沾满一层盐；

5、处理好的鸭蛋都放入一个保鲜袋中，密封扎紧（为防漏气，可以多套几个袋子；

6、将装有鸭蛋的袋子放在太阳下暴晒一个小时左右（不晒也没啥，听老人家说这样好）；

7、然后将袋子放在通风干燥处，慢慢腌制了，大概三十天左右，即可煮了来吃，想出更多油，最好腌到四十天。

家里要是有腌咸菜用的坛子更好了，上面用水密封的更严实。当然，密封之前，鸭蛋上最好再撒一点盐，以免之前盐沾的不均匀。另外，腌咸鸭蛋之前晒太阳据说是出油的关键，不过说实话，咱也不懂，貌似不晒也是出油的，反正，我觉得吧，按照老人家的建议来做不吃亏。

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